Focaccia pesto & salade ananas gambas
Personnes
2
Temps de préparation
Difficulté
Coût
Recette créée par :
Pierre Koch, Chef exécutif EMEA
Instants de consommation :
Petit déjeuner
Goûter
Dîner
Déjeuner
Brunch
Apéritif
Recette réalisée avec :
Liste des ingrédients
- Gambas
- Oignons pickles
- Pesto
- Quinoa cuit
- Ananas
- Graines de grenade
- Pousses de petit pois
- Fleurs comestibles
- Endives rouge
- Perles de citron
- Citron vert
- Sel, Piment Espelette
Étapes de préparation
- Cuire le quinoa.
- Décortiquer les gambas.
- Couper en cube l’ananas
- Poêler l'ananas et les gambas et déglacer au jus de citron vert.
- Assaisonner le quinoa avec le pesto.
- Badigeonner légèrement les foccacias avec du pesto,
- Ajouter du romarin frais concassé et les baie roses avant de réchauffer les foccacias.
- Dresser tous les ingrédients sur le quinoa et finir par le citron et les focaccias tièdes.